Hablemos de algas.....
Las algas son organismos vegetales unicelulares. Se clasifican por su color; en algunas comunidades orientales son alimentos de uso diario en pequeñas cantidades. Las algas mas conocidas y utilizadas son:
Nori: es muy rica en proteínas y en vitamina A. Contiene fósforo y B3 en abundancia. Se vende deshidratada y molida, lo cual permite incluirla en ensaladas.
La recetas mas utilizada para consumir este alga, son los sushi.
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/201211/nigiris-variados-17397.htm
Fucus: es un alga parda; sus pigmentos de color marrón tapan el color verde de la clorofila. Es rica en yodo; aporta potasio, sodio, cloro, magnesio, hierro, calcio, sílice.
Como retiene agua, se utiliza para aumentar el nivel de saciedad, tomándola con mucha agua.
Kombu: es un alga de color oscuro, rica en hidratos de carbono y fibra. También en minerales como fósforo, calcio, sodio y especialmente yodo. Contiene vitaminas A y B1,B2 B3, y B12.
La espirulina: es un alga dulce. Es un organismo unicelular que forma el plancton de algunos lagos situados en México, Japón, Tailandia y África. La espirulina es rica en proteínas (60-70 g%); contiene los ocho aminoácidos esenciales. Abunda en vitamina B12. Un gramo cubriría los requerimientos de un adulto, aunque aún no está claro su nivel de absorción. Es rica en mucílagos, produce efecto laxante suave a la vez que protege la mucosa gastrointestinal. Como otras algas, posee muchos minerales, selenio, cromo, zinc, fósforo, calcio, magnesio, hierro y vitaminas como B1, B2, B3, B5, B6, E y betacarotenos.
Batido de vegetales y espirulina
Ingredientes:
Dos zanahorias
El jugo de una naranja
Una cucharada de espirulina en polvo Preparación:
Pela bien las zanahorias, trózalas y colócalas en el vaso de la batidora o licuadora junto al jugo de la naranja. Licúa hasta que quede todo bien integrado y añade sobre el final la cucharada de espirulina, mezclando bien y bebiendo cuando te apetezca. Ideal para paliar el hambre de manera sana, natural y consumiendo pocas calorías.
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