Once hombres (29,3 ± 7,9 años; media y SD) corredores completaron tres ensayos aleatorios (pasas, gomitas y agua solamente) separados por siete días. Cada ensayo consistió en 80 min (75% VO 2máx) corriendo en una cinta, seguido por un tiempo de prueba de 5 km (TT). La frecuencia cardíaca (FC), la relación de intercambio respiratorio (RER), lactato en sangre, ácidos grasos libres en suero (FFA), glicerol, la insulina, la glucosa plasmática, la creatina quinasa, síntomas gastrointestinales y el índice de esfuerzo percibido (RPE) se registraron cada 20 min .
Resultados indican que la ingestión de un producto alimenticio natural (pasas de uvas) tiene efectos similares de rendimiento como un producto comercial (gomitas deportivas) y ambos productos mejoran el rendimiento de carrera contrarreloj de 5km en comparación con consumir solo agua.
Referencias:
1- Raisin (Pasas de uvas), Chews (gomitas), Water (Agua).
2- Time-min (Tiempo de finalizacion en minutos), RPE (Escala de esfuerzo percibido), HR-bpm (Frecuencia Cardiaca, valor/10)
Un punto importante: las molestias gastrointestinales (GI)
La prevención de malestar GI es importante para el rendimiento. En este estudio, hubo muy poco o ningún efecto GI adverso con todos los tratamientos. Otros estudios han encontrado un aumento en los síntomas GI, que se ha atribuido a la sacudida mecánica implicada en el funcionamiento y la disminución del flujo sanguíneo en el tracto GI durante el ejercicio.
Referencias:
1- Raisin (Pasas de uvas), Chews (gomitas), Water (Agua).
2- Columnas: Abdominal Pain (Dolor abdminal), Regurgitation (Regurgitaciones), Bloating (Distencion Abdominal), Nausea (Nauseas), Belching (Eructos), Flatulence (Flatulencia), Heartburn (Acidez).
El contenido de fibra
Se planteó la hipótesis de que el aumento del contenido de fibra en las pasas, combinado con la mecánica de carrera, se traduciría en un mayor malestar gastrointestinal.
La fibra dietética en las pasas de uva podría haber tenido un efecto osmótico en el lumen intestinal que produce dolor abdominal y diarrea, como los reportados en otros estudios. En esta investigación se consumió ~ 7 gr/hr de fibra durante el tratamiento de la pasa y no presentó alteraciones gastrointestinales graves en comparación con las gomitas deportivas y agua. Un ligero aumento de eructos se experimentó con las pasas y gomitas; sin embargo, el rendimiento del ejercicio fue mejor que sólo con agua.
Es posible que si los individuos continúan consumiendo fuentes CHO ricos en fibra, tales como pasas, durante eventos de resistencia > 2hr, el aumento combinado de la duración del ejercicio y el contenido de fibra en el tracto GI podría aumentar la severidad de los síntomas GI experimentado. El estudio adicional con distancias más largas y en condiciones de carrera reales debe ser estudiado.
Conclusión
Pasas de uvas y gomitas deportivas promovieron mayor oxidación de hidratos de carbono y mejoras en el rendimiento de carrera en comparación con sólo agua. El rendimiento fue similar entre las pasas y gomitas, sin diferencias significativas gastrointestinales.
Por lo tanto este estudio justifica que bajo estas condiciones el consumo de un alimento natural (pasas de uvas) puede ser utilizado sin inconvenientes y con mismo resultados positivos, en reemplazo de un producto comercial ampliamente instalado.
Sin embargo es importante realizar una práctica de adaptación previa antes de ponerlo en práctica en una competencia, ya que puede resultar en caso particular, ser una alimento que su tracto gastrointestinal no tolere.
FUENTE: Natural versus commercial carbohydrate supplementation and endurance running performance. Too BW, Cicai S, Hockett KR, Applegate E, Davis BA, Casazza GA. J Int Soc Sports Nutr 2012 15 de junio; 9 (1): 27. doi: 10.1186 / 1550-2783-9-27.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3464793/#!po=2.38095
